Philippe Etchebest fait la polémique à cause d’une recette: «Une hérésie» (vidéo)

Philippe Etchebest est au cœur d’une polémique depuis la sortie d’une vidéo YouTube où propose une recette de la quiche lorraine. Une recette non traditionnelle, qui suscite l’indignation des Lorrains.

Dans cette vidéo, le célèbre chef propose ainsi « une recette facile et pas chère » explique-t-il dans sa vidéo. Mais les internautes ont qualifié cette recette « d’hérésie » et de « sacrilège ».

C’est l’utilisation du fromage dans cette recette qui pose grandement problème : « J’entends déjà les puristes crier au scandale, parce qu’on ne met pas de fromage dans la quiche lorraine. Eh bien moi, j’en mets parce que j’aime ça », prévient-il en vidéo.

Et un internaute indigné d’ajouter en commentaire : « Quelle honte, un chef qui ne respecte pas les traditions. Nos grands-mères sont les vraies cheffes de cuisine. Ce n’est pas être puriste de respecter les recettes, c’est juste du respect pour nos anciens. »

De son côté, Laurent Miltgen, qui a déposé la marque « Quiche Lorraine », s’est montré plus nuancé : « On se doit de respecter un minimum le patrimoine gastronomique français. Sous prétexte de revisiter ou restructurer, on ne peut pas faire n’importe quoi avec ».

Avant de finalement conclure : « On ne met pas de fromage dans une quiche, sinon on appelle ça une tarte salée ou une tarte d’inspiration de quiche. La seule chose que je reproche à Philippe Etchebest, c’est d’appeler ça une quiche lorraine. »

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