À tester: la mousse au chocolat, huile d’olive & gros sel
Une recette à retrouver dans « Tomate, feta, huile d’olive & citron », par Loulou Kitchen, éd. Marabout, 176 p., 19,90 €.
INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)
200 g de chocolat noir
6 œufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel de Guérande
PRÉPARATION (20 min – repos : 3 h)
Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes, ajoutez-les au chocolat fondu et mélangez bien.
Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez-les dans le mélange de chocolat sans les casser. Ajoutez l’huile d’olive.
Placez la mousse 3 heures minimum au frais.
