Philippe Etchebest ouvre un nouveau restaurant à Bordeaux
Le chef étoilé a décidé de se lancer dans le fast-food.
Philippe Etchebest vient d’inaugurer son nouveau restaurant. Cette fois-ci, le chef étoilé se dirige vers le fast-food orienté sur la raviole. L’établissement est situé à Bordeaux s’appelle Signature.
Le coup d’envoi a été donné le mercredi 18 septembre où le chef a mis en avant sa raviole champignon au foie gras. « On peut faire de la street food de haute volée à des prix raisonnables. Nous n’utiliserons que des produits frais, réalisés par des professionnels », assure-t-il à 20 Minutes.
Il explique la volonté de son établissement : « L’idée est d’avoir un maximum de personnes, qui puissent accéder à une forme de restauration, que ce soit en traiteur à réchauffer chez soi, au bureau, ou sur place, de manière très rapide ». Les formules vont de 13,50 à 19,90 euros. Des menus à moins de 10 euros existent également pour les enfants.
Pour le moment, Signature propose trois ravioles : champignon au foie gras, champignon végétarienne, et une raviole éphémère.
Le chef est déjà à la tête de trois autres restaurants à Bordeaux, Le Quatrième mur, La Table d’hôtes et Maison Nouvelle.
