« Ça m’a mis une petite claque »
Après avoir découvert les coulisses de la restauration, Benjamin Maréchal a remis en question sa propre utilisation de la cuisine, lieu de nos habitations où il faut être aussi très attentif à l’hygiène.
Quand vous vous rendez dans un restaurant, êtes-vous désormais plus attentif à l’hygiène des lieux en général ?
La salle principale du restaurant, c’est toujours joli, c’est là que la mariée est belle. C’est beaucoup plus intéressant quand on va en cuisine ! Par exemple, il y a un établissement où il y a des souris qui se baladent. On peut se dire que ce n’est pas très grave parce que les souris passent sous les bacs de boissons et que ça ne fait pas de mal. Mais les boissons, elles sont dans une bouteille en verre. Quand on réfléchit bien, ça veut dire que quand on va vous servir le verre avec la bouteille ouverte, une souris est passée dessus. Tout ça est très invisible et c’est en visitant les arrière-cuisines, les arrière-boutiques, que l’on prend conscience de ça.
Après une telle émission, avez-vous encore envie d’aller au restaurant ?
J’essaye de faire quand même un peu attention aux endroits où je vais. Mais par contre ça m’a mis une petite claque par rapport à chez moi, à ma cuisine ! On laisse souvent des plats ou des pots ouverts dans le frigo sans les couvrir forcément. Et puis, je n’étiquette pas le moment où j’ouvre un pot de confiture ! J’ai dit à ma femme qu’on devrait refaire un check de la cuisine et de ses armoires. Elle m’a répondu : « Tu n’as qu’à le faire ! »
