Profession : sanglier !
Qu’ils arborent une austère robe de cuir tanné ou une peau duveteuse et immaculée, qu’ils exhalent une âpre fragrance ou une délicate senteur florale, les fromages, patiemment érigés par la main de l’homme au fil des siècles, sont les témoins silencieux d’une antique alliance entre la nature et le savoir-faire. « Plus qu’cha pue, plus qu’ch’est bon ! », vous diraient les amateurs de maroilles, tandis que de Gaulle se serait étonné : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromages ? »
