Manger vegan : mode passagère ou révolution alimentaire ?
Depuis qu’elle a ouvert son restaurant Vegan Chouke il y a seulement huit mois dans le quartier Sainte-Catherine à Bruxelles, Agatha en a déjà entendu de toutes les couleurs : « Vegan, c’est quoi ça ? Une nouvelle mode ? », « Je ne suis pas un mangeur de graines ! »… Ces remarques, les végétaliens – c’est-à-dire ceux qui ne consomment aucun produit d’origine animale – les entendent au quotidien : dans les repas de famille, les dîners entre amis, sur les réseaux sociaux…
