Voici pourquoi il faut se méfier du saumon et de sa consommation : « Les effets bénéfiques sont annihilés »
L’enquête menée par le journaliste français Maxime Carsel, qu’il a consignée dans un ouvrage intitulé bien explicitement « Un poison nommé saumon » (oui, avec un seul « s »), est aussi époustouflante qu’inquiétante. Préfacé par le militant écologiste Paul Watson, fondateur de la Sea Sheperd Conservation Society, le livre met en évidence les effets dramatiques que l’industrie du saumon provoque non seulement sur les saumons d’élevage mais, par ricochet, sur l’espèce sauvage et les autres organismes vivants des océans. Les conséquences pour l’environnement sont catastrophiques mais, si nous en parlons ici, c’est parce qu’elles ont aussi un effet désastreux dans nos assiettes. Il est désormais révolu le temps où l’on pouvait consommer du saumon plusieurs fois par semaine avec le sentiment de « manger sain ». Parmi les constatations les plus effarantes figure le fait que pour avoir un pavé de saumon d’élevage de 200 gr dans notre assiette… il faut compter 400 gr de poissons sauvages donnés comme aliment (aux saumons d’élevage) ou rejetés, morts, dans l’océan.
