Résumé
Le cousin du gingembre originaire d'Asie du Sud-Est se distingue par son rhizome au goût épicé et citronné. Surnommé " l'épice de vie " au XIIIe siècle, on lui prête de multiples vertus énergisantes et purifiantes. Qu'il soit infusé dans un bouillon réconfortant, marié à un poisson ou glissé dans un dessert chocolaté, le galanga apporte un peps incomparable aux recettes créoles et d'ailleurs.
Infos
- Présentateur
- Brice Laurent Dubois
