Bons baisers de Malmedy

Isopix
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On pourrait s’y méprendre mais si le baiser de Malmedy et le macaron sont sans aucun doute frères de meringue, ils n’en sont pas jumeaux pour autant. Le baiser de Malmedy est gourmand et généreux. Il déborde d’amour, de crème au beurre et d’amandes effilées grillées à sec. Il prend de la hauteur grâce à tous ces ingrédients et nul gourmand ne se risquerait à n’en faire qu’une bouchée sous peine d’être couvert de ce baiser. Toute l’histoire de cette petite pâtisserie délicate remonte au XIXe siècle. Nous sommes à Spa. Un pâtissier, nommé Rodolphe Wiertz et originaire du petit village...

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