La patate, reine des champs

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C’est le meilleur féculent qui soit : nourrissant, riche en nutriments, écologique, exempt de gluten, inspirant sur le plan culinaire… La pomme de terre est l’aliment complet par excellence. Pour toutes ces raisons, elle est même numéro 1 devant les céréales auxquelles elle n’a rien à envier. Non seulement elle émet beaucoup moins de CO2 que celles-ci (une étude chinoise relayée par une journaliste du « Parisien » a en effet révélé que si on remplaçait une partie des céréales par des pommes de terre, on réduirait les émissions de gaz à effet de serre jusqu’à 25 %...

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