À tester: le shoyu ramen classique
une recette à retrouver dans « Le B.A.-BA des bouillons japonais et autres ramens », par Harada Sachiyo, éd. Marabout, 128 p.,7,90 €
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1,6 l de soupe de shoyu
4 œufs marinés
400 g de nouilles au choix
2 feuilles de nori
8 tranches de yakibuta ou rôti de porc cuit
¼ de botte d’oignons nouveaux (partie verte)
PRÉPARATION (10 min + 7 min de cuisson)
Ciseler finement les tiges d’oignons en rondelles. Découper le nori en quatre. Couper les œufs en deux.
Faire chauffer la soupe de shoyu ramen dans une casserole.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une marmite.
