Ces inconnus célèbres (8): la pavlova, ballerine ou dessert?

De l’autre côté du globe, dans les mers australes, une grande animosité agite deux peuples depuis presque cent ans. À l’instar de nos revendications pour la paternité de la frite ou du merveilleux face à nos voisins français, les Australiens et les Néo-Zélandais ne s’entendent pas quant à l’invention d’une recette très populaire sur ces deux îles. Dans ce désaccord profond, il est question de ballerine russe, de meringue et de nom propre devenu commun, évidemment. Voici la petite histoire d’un dessert entré dans la grande : la pavlova !