Vous avez dit «spritz»?

S’il est un cocktail qui ressemble à l’été, c’est bien le spritz. Servi à l’heure de l’apéritif, en terrasse, dans les jardins ou, pour les plus chanceux, au bord de la piscine, le spritz séduit par son ambivalence : une couleur de feu assortie à la promesse d’une sensation de fraîcheur. La composition de ce breuvage estival a évolué au cours du temps. Il convient donc de commencer par le commencement… Nous sommes en Italie au XIXe siècle. Venise, la ville des amoureux, est envahie de soldats autrichiens. Dans ses rues, on entend donc parler haut et fort en allemand, au moins autant qu’en italien. Cela dit, quand il s’agit de boire et de manger, les Autrichiens, qui ne partagent pas les mêmes goûts que les Italiens, font un peu les difficiles…