À tester: la tarte tatin d’aubergines
Une recette à retrouver dans « Tomate, feta, huile d’olive & citron », par Loulou Kitchen, éd. Marabout, 176 p., 19,90 €.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 pâte feuilletée
2 aubergines
5 tomates séchées
1 bûche de chèvre frais
Thym frais
3 c. à s. de miel
Huile d’olive
PRÉPARATION (15 minutes – cuisson : 30 minutes)
Découpez les aubergines en lamelles fines et faites-les dorer sur chaque face dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Épongez les aubergines sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Dans un moule à cake, badigeonnez le fond de miel, ajoutez les aubergines, les tomates séchées et le chèvre en superposant les légumes et un peu de thym frais.
