À tester: la tarte tatin d’aubergines

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée

2 aubergines

5 tomates séchées

1 bûche de chèvre frais

Thym frais

3 c. à s. de miel

Huile d’olive

PRÉPARATION (15 minutes – cuisson : 30 minutes)

Découpez les aubergines en lamelles fines et faites-les dorer sur chaque face dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Épongez les aubergines sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Dans un moule à cake, badigeonnez le fond de miel, ajoutez les aubergines, les tomates séchées et le chèvre en superposant les légumes et un peu de thym frais.