A tester : les ailes de raie à la grenobloise
Une recette à retrouver dans « Cuisine de brasserie. 70 recettes pour boire et manger à la française ».
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
2 ailes de raie d’environ 300 g chacune
2 tranches de pain de mie
60 g de beurre
1 brin de thym
1 gousse d’ail
300 g de pommes de terre à chair ferme
1 citron
2 brins de persil + 1 pincée pour le service
3 c. à s. de câpres fines
20 g de farine
Huile neutre
Sel
PRÉPARATION
