L’inventeur du chocolat blanc

Si le chocolat est dégusté en Europe depuis le XVIe siècle, essentiellement sous forme liquide, il faut attendre plusieurs siècles pour le déguster en tablette. En 1840, les premières tablettes pressées, pastilles et figurines de chocolat noir sont produites en Belgique par la société Berwaerts. Au même moment, en 1847, la chocolaterie Fry & Sons, en Angleterre, produit sa propre version de chocolat noir, une tablette faite de cacao, de sucre et de beurre de cacao, cassante et quelque peu granuleuse. En 1875, le chocolatier suisse Daniel Peter crée le premier chocolat au lait. Le chocolat blanc est quant à lui bien plus récent. Il date seulement de 1930 ! On doit cette savoureuse invention à la firme suisse Nestlé. Mélange de beurre de cacao, de sucre et de poudre de lait, le chocolat blanc est apprécié des enfants pour son absence d’amertume telle qu’on la trouve dans le chocolat noir, et surtout son petit goût bien sucré.