La casserole à pression… et que ça saute!
L’histoire à table de la semaine.
Les Français l’appellent « cocotte-minute » – marque déposée par Seb et devenue générique – ou encore « autocuiseur ». Pour les Belges, c’est la « casserole à pression » et le moins qu’on puisse dire, c’est que, dès sa mise sur le marché, l’ustensile qui carbure à la vapeur a bénéficié d’une réputation… explosive. Pour comprendre cette invention qui date de la période des « Trente Glorieuses » (les années économiquement fastes entre la fin de la Seconde Guerre mondiale et le choc pétrolier de 1973), il convient de revenir d’abord à la base : l’utilisation de la vapeur comme méthode de cuisson. Dans « Philosophie Magazine
