Pourquoi le pâtissier Cédric Grolet doit faire attention à sa consommation de desserts

Après Paris, Londres ou encore Val d’Isère, les pâtisseries de Cédric Grolet seront dès ce 30 juillet disponibles à Monaco. Le chef va en effet ouvrir une boutique à l’hôtel de Paris, rapporte La Voix du Nord.

Véritable star d’Instagram où il approche les 13 millions d’abonnés, l’homme de 39 ans voit Monaco comme « un tremplin », comme il l’a expliqué dans un entretien à Nice Matin. « La Principauté est symbole du luxe et nous nous implantons à l’hôtel de Paris, qui colle avec le haut de gamme que nous voulons développer dans notre groupe », a expliqué celui qui « rêve » d’ouvrir une boutique au Japon et à New York.

Sacré meilleur chef pâtissier du monde par l’association « 50 Best » en 2018, Cédric Grolet a par ailleurs confié qu’il mangeait « peu de desserts ». Un comble pour un pâtissier ? Pas vraiment.

« Je goûte tout ce que nous créons pour valider les cartes. Aucun dessert n’est commercialisé sans ma validation. Ce qui signifie que je mange une dizaine de desserts par jour en interne. Alors, si en plus je me mets à en manger sur mon temps libre, ma santé ne va pas suivre », a-t-il argumenté.

Celui qui est célèbre pour ses trompe-l’œil a aussi indiqué qu’il développait « un nouveau concept encore secret », qui devrait être dévoilé « dans quelques mois ». Patience donc…

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