Les barquettes toujours à flot

Cette semaine, nous proposons ci-dessous une recette de biscuits faits maison qui est inspirée, une fois n’est pas coutume, par… un produit industriel ! L’occasion de s’intéresser dans cette rubrique à l’origine de la « barquette ». Car ce biscuit, c’est carrément un souvenir d’enfance, ce petit dix-heures qu’on avalait en une bouchée pendant la récréation. Pour l’avoir redécouvert et dégusté récemment, l’objet de notre désir nous semblait nettement plus grand à l’époque et nous enchantait davantage les papilles aussi ! Quoi qu’il en soit, on doit ce biscuit en forme de barque à l’imagination fertile d’un certain Grégoire Marlier. Ce biscuitier issu des Ardennes avec un peu de sang hollandais a accompli une formation aux États-Unis avant de travailler pour le compte de La biscuiterie du Val de Semoy – Les trois chatons à Charleville-Mézières en 1961. Sa mission : développer de nouveaux produits pour la marque. En 1962, Grégoire Marlier propose une génoise aux œufs frais en forme de petit bateau, lequel est garni de pulpe de fruits, en l’occurrence une confiture à l’abricot.