Une recette à tester : saumon aux olives, céleri et pignons de pin
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
2 filets de saumon sans la peau, 1 petit chou pointu, 1 branche de céleri, 10 olives noires (30 g) dénoyautées, 3 c. à s. de pignons de pin, 2 c. à s. de pâte de miso blanc, le jus de 1/2 citron vert, 2 c. à s. de sauce soja, 1 gousse d’ail, 1 poignée de persil frais, quelques brins d’aneth frais.
PRÉPARATION (12 m – cuisson 30 m)
Préchauffez le four à 180 ºC.
Coupez le chou en lanières et ôtez-en le cœur dur. Placez-le dans un plat à four. Mélangez la pâte miso, la sauce soja, l’ail écrasé et 2 cuillerées à soupe d’eau à la fourchette. Versez sur le chou et mélangez soigneusement. Assaisonnez uniquement de poivre. Aspergez à nouveau d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes.
Pendant que cela cuit, coupez le céleri en dés, hachez grossièrement les olives, le persil et l’aneth et mélangez-les aux pignons de pin.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et le jus de citron vert. Salez et poivrez.
