Une recette à tester : gambas grillées à la coréenne
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
16 grosses gambas crues non décortiquées, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. d’ail en poudre (ou 2 c. à s. d’ail frais pressé), 1 c. à s. de paprika fumé. Sauce : 150 g d’huile de sésame, 55 g de sauce soja, 50 g de mirin, 25 g de flocons de piment coréen, 1 c. à s. de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne), 1 c. à s. de miso, 2 c. à s. d’ail frais pressé, le jus de 2 citrons. Garniture : 2 citrons.
PRÉPARATION (20 min – cuisson 10 min)
Allumer le barbecue en amont pour que les braises soient prêtes à la fin de la préparation. Si aucun barbecue n’est disponible, faire chauffer un grill sur la cuisinière juste avant la cuisson.
Dans un grand saladier, mélanger les gambas avec l’huile d’olive, l’ail en poudre et le paprika fumé. Réserver au frais.
Dans un autre saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
