Une recette à tester : rillettes de sardines aux algues

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

5 g de mélange d’algues en paillettes

1 boîte de sardines

1 c. à café de câpres au vinaigre

½ citron

Quelques brins d’herbes fraîches mélangées au choix (persil plat, ciboulette, basilic, coriandre…)

2 jeunes oignons

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de fromage blanc entier

Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION (10 min – réhydratation 15 min)

Réhydrater les algues 15 min dans de l’eau froide, les égoutter. Écraser grossièrement les sardines à la fourchette, hacher les algues, les câpres, zester et presser le citron, hacher grossièrement les herbes et les oignons. Mélanger le tout, ajouter l’huile d’olive et le fromage blanc, saler et poivrer.

À déguster avec du pain grillé et du citron frais.