Ratatouille, parmigiana, moussaka, caviar… l’aubergine est aujourd’hui préparée à toutes les sauces. Et pourtant, elle fut longtemps un fruit maudit. Oui, un fruit et non un légume, puisqu’elle contient des graines et se développe à partir de la fleur de la plante après la fécondation. Mais alors, pourquoi maudit ?