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Mais au fait, ça vient d’où la raclette?

L’histoire à table : en hiver, rien de tel !

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Secrétaire de rédaction Temps de lecture: 2 min

La raclette de fromage est l’un des plats phares des fêtes. Vous y avez peut-être goûté. Et elle continuera de rythmer vos longues soirées d’hiver. Mais d’où vient cette pratique ? Cette tradition vient de si loin qu’il est difficile d’être précis. Une chose est certaine, c’est qu’elle est née en Suisse, et pas dans le Valais, contrairement à ce qu’on lit un peu partout. Les premiers écrits faisant référence au « Bratchäs », (fromage rôti) datent du XIIe siècle, dans la région d’Unterwald, proche du lac des 4 Cantons. On parle de fromage que l’on fait fondre à la braise.

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