À table

Une recette à tester : cabillaud aux carottes dans une soupe au gochujang

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Une recette à retrouver dans « Une seule poêle », par Pascale Naessens.

Le goût umami, ça vient d’où ?

Cette salade de bœuf, parmesan, pignons et tomates mûres est une bombe d’umami.

L’histoire à table de la semaine.

Par Pierre De Vuyst

Une recette à tester : le brownie cheesecake

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Une recette à retrouver dans « Une seule poêle », par Pascale Naessens.

Le sushi n’est pas japonais

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Une recette à tester : rouleaux d’aubergines, viande hachée, sauce tomate

Parmi les variétés d’aubergine, la plus ancienne était blanche et ressemblait à un œuf.

L’aubergine, l’œuf végétal

Par Pierre De Vuyst

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Le chili con carne, ni chilien ni mexicain…

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Une recette à tester : mousse au chocolat à l’aquafaba

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Une recette à tester : pesto de fanes de radis et noix

Le radis, du Néolithique à nos tables d’apéro

Par Pierre De Vuyst

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Une recette à tester : croque poêle pomme-moutarde