À tester: Chakchouka kefta
Une recette à retrouver dans « Choukran – La cuisine marocaine maison d’aujourd’hui », par Abdel Alaoui, éd. Marabout, 272 p., 25 €.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
250 g de bœuf haché
250 g d’agneau haché
1 oignon rouge
3 poivrons rouges
1 poivron vert
3 tomates
4 gousses d’ail
1 oignon jaune
100 g de coulis de tomate
1 botte de persil
1 botte de coriandre
1 piment rouge
1 c. à c. de paprika fumé
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de cumin beldi en poudre
Huile d’olive
Sel, poivre
