À tester: la framboise & crème diplomate
Une recette à retrouver « Les pâtisseries de Mama – Tartes & tartelettes », par Marine Guerna, éd. Marabout, 96 p., 10,90 euros.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
Crème
440 g de lait
2 gousses de vanille
4 jaunes d’œuf
80 g de sucre
40 g de Maïzena
5 g de gélatine 150 Bloom
30 g de beurre doux
150 g de crème liquide 30 % MG froide
Sablé breton
3 jaunes d’œuf
130 g de sucre
150 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
