« Je suis bluffé » : le jury du « Meilleur Pâtissier » impressionné par la création d’un candidat (vidéo)
Ce lundi soir, quatre candidats du « Meilleur Pâtissier » avaient une idée en tête : décrocher deux tops pour accéder à la grande finale. Le thème de la semaine, « les illusions gourmandes », promettait des défis techniques et créatifs hors norme. Mais un candidat a bluffé le jury.
Alors qu’il était le dernier à passer, Adrien a impressionné le jury avec un buste d’Alexandre le Grand plus vrai que nature. Réalisé en chocolat blanc teinté couleur bronze, son gâteau s’est fondu dans le décor de la tente du Meilleur Pâtissier. Le jury a peiné avant de repérer la création.
Julien Dugourd, chef pâtissier invité spécialiste du genre, était surpris : « Quand je l’ai vu sur l’étagère, j’ai cru que c’était un vrai. Franchement, je suis bluffé. » Cyril Lignac a salué la création : « C’est dingue, hyperréaliste. Vraiment un buste digne d’un musée ! »
Adrien a également convaincu par la qualité culinaire de son œuvre. À l’intérieur de son buste, les jurés ont découvert un pain de Gênes à la pistache et à la framboise, un croustillant pistache, une ganache montée à la vanille et un insert à la framboise.
« C’est très beau, très gourmand, le mariage fonctionne bien avec la framboise », a observé Cyril Lignac lors de la dégustation. Mercotte a elle aussi apprécié la réalisation : « Le biscuit est moelleux, l’insert généreux, la crème est bonne. Chaque élément est vraiment très bon. »
« Un très bon gâteau »
Le jury a toutefois relevé un petit souci : une présence un peu trop généreuse de mousse par rapport au reste. Julien Dugourd conclut avec admiration : « Un très bon gâteau. Peut-être un peu plus de mâche et ça aurait été le gâteau parfait. Mais dans cette forme, c’est déjà exceptionnel. Franchement, bravo. »
Ce trompe-l’œil permet à Adrien de décrocher son tout premier top de la saison. À l’issue de cette soirée, Adrien, Margaux et Sébastien ont chacun remporté un cœur. Tout se jouera donc lors de la seconde demi-finale.
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