Le cougnou bien de chez nous

Isopix
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Il trône déjà sur les étals des boulangeries. Le cougnou, et son craquant/croquant petit Jésus en sucre est, avec la plus tardive bûche de Noël, le symbole par excellence de la célébration de la naissance du Christ. Mais cette viennoiserie, qu’on peut aussi commander sous le nom de « cougnole », de « folard » ou de « pain de Jésus » en fonction des endroits, est bien de chez nous. Apparemment originaire du Hainaut, la tradition du cougnou a gagné tout le pays, avant même que les provinces du sud des Pays-Bas deviennent la Belgique fière et indépendante, mais...

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