Le cookie derrière la légende

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Comme son nom le laisse deviner, le cookie est d’origine américaine. Enfin, le produit. Car le nom est directement dérivé d’un terme… néerlandais : « koekje » (ou petit biscuit). Eh oui, il est arrivé avec les colons hollandais. Ceux-ci se sont installés à la Nouvelle-Amsterdam, ce comptoir commercial de la compagnie des Indes occidentales implanté au XVIIe siècle sur l’île de Manna-hata, l’« île aux nombreuses collines » (baptisée ainsi par les Lenapes, Amérindiens à plumes et à flèches), déformée en « Manhattan » par les colons. Capitale administrative...

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