À tester: nude cake vanille & fraise
Recette à retrouver dans le livre « Les pâtisseries de Mama – Gâteaux & entremets », par Marine Guerna, éd. Marabout, 96 p, 10,90 €.
INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)
Molly cake
290 g d’œuf (7-8 œufs environ)
480 g de sucre
480 g de farine
20 g de levure chimique
1 cuillerée à soupe d’arôme vanille
480 g de crème liquide 30 % MG
Sirop d’imbibage
80 g de sucre
140 g d’eau
4 cuillerées à café d’arôme vanille
Crème au beurre à la meringue suisse
350 g de sucre
8 blancs d’œuf
460 g de beurre doux mou
