Cake au miel et à la camomille, glaçage ricotta
« 365 recettes & conseils pour bien manger au naturel », par Angèle Ferreux-Maeght, éd. Marabout, 256 p., 29,90 euros.
INGRÉDIENTS
(pour 4 personnes)
Pour le cake : 2 œufs, 80 g de miel toutes fleurs, 15 cl d’huile d’olive + un peu pour
le moule, 200 g de farine de riz (ou autre farine sans gluten), 100 g de poudre d’amandes, 12 g de poudre à lever sans gluten, 1 gousse de vanille (grains), 10 cl de lait (ou de boisson végétale), 4 c. à s. de fleurs de camomille (séchées ou non), 1 pincée de fleur de sel.
Pour le glaçage : 200 g de ricotta, 3 c. à s. d’huile de coco ramollie (ou de beurre mou), 20 g de sucre glace, 1 gros citron (jus).
Pour le dressage (optionnel) : écorces de citron bio zestées, graines de pavot, fleurs de camomille (fraîches ou séchées).
PRÉPARATION :
