Une recette à tester : udon alle vongole
Une recette à retrouver dans « J’ai faim. 50 recettes pour voyager depuis son assiette », par Sébastien Doze et Mickaël Carli, éd. Marabout, 144 p., 20 euros.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
500 g de palourdes très fraîches
4 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
20 cl de vin blanc
30 g de beurre demi-sel
5 cl de crème liquide entière
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de poivre
Udon
200 g de farine
10 g de gros sel
10 cl d’eau
Un peu de fécule de maïs
ou bien 400 g d’udon prêtes à l’emploi
