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Une recette à tester : udon alle vongole

Une recette à retrouver dans « J’ai faim. 50 recettes pour voyager depuis son assiette », par Sébastien Doze et Mickaël Carli, éd. Marabout, 144 p., 20 euros.

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Temps de lecture: 2 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

500 g de palourdes très fraîches

4 gousses d’ail

1 bouquet de persil plat

20 cl de vin blanc

30 g de beurre demi-sel

5 cl de crème liquide entière

1 filet d’huile d’olive

1 pincée de poivre

Udon

200 g de farine

10 g de gros sel

10 cl d’eau

Un peu de fécule de maïs

ou bien 400 g d’udon prêtes à l’emploi

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