À tester: la soupe de champignons miso & coco
Une recette à retrouver dans « Champignons : recettes gourmandes et conseils de préparation », par Emilie Franzo, éd. Marabout, 193 p., 20 euros.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
400 g de champignons (shiitakés, shimejis, champignons bruns)
3 gousses d’ail
3 oignons nouveaux
3 cm de gingembre
2 cuillerées à soupe de pâte de miso blanc
700 ml de bouillon de poulet
400 ml de lait de coco
Huile de sésame
Graines de sésame
PRÉPARATION (15 min – cuisson : 20 min)
Nettoyer les champignons. Couper les shiitakés et les champignons bruns en deux (ou en quatre s’ils sont gros). Séparer grossièrement les shimejis. Peler et émincer l’ail. Nettoyer et émincer les oignons nouveaux.
