Une recette à tester : la pinsa piquante verde

INGRÉDIENTS (pour 1 pinsa)

1 pâton de pâte à pinsa

70 g de sauce tomate

100 g de mozzarella fior di latte

60 g de spianata

40 g de tomates cerises confites

20 g de pesto de roquette

Quelques feuilles de basilic

PRÉPARATION (10 min – cuisson : 10 min)

Coupez la spianata en fines tranches, idéalement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Elles doivent être fines afin de fondre légèrement à la cuisson sans se dessécher.

Préchauffez le four au maximum de sa puissance (environ 250 à 280 ºC). Étalez la pâte pour obtenir une forme allongée et ovale. Répartissez la sauce tomate en fine couche, puis enfournez pour 4 à 5 min. Ajoutez la mozzarella, la spianata et les tomates confites. Remettez au four pour 4 à 5 min, jusqu’à la cuisson complète de la pâte et de la garniture.

À la sortie du four, placez la pinsa sur une planche à découper, ajoutez le pesto de roquette et quelques feuilles de basilic. Poivrez et servez immédiatement