Une recette à tester : banana bread salé aux herbes et au fromage

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

2 bananes bien mûres (noircies = parfaites)

2 œufs

100 g de farine

50 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar, feta émiettée… au choix)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Herbes fraîches au choix (Thym, ciboulette, persil...)

1 sachet de levure chimique

Sel, poivre

PRÉPARATION (10 min - cuisson 35 min)

Préchauffez le four à 180 °C.

Écrasez les bananes épluchées dans un saladier jusqu’à obtenir une purée. Plus elles sont mûres, meilleure sera la texture.

Ajoutez les œufs, mélangez bien. Versez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le fromage râpé, l’huile d’olive, les herbes ciselées, du sel et du poivre. La pâte doit rester épaisse mais souple.

Versez dans un moule à cake beurré ou chemisé de 20 à 22 cm de long.

Enfournez 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche, mais le centre doit rester moelleux, comme un cake (mais salé).