Le cappuccino ne vient pas d’Italie

Il est tout ce que l’on aime quand les premiers après-midis frileux d’octobre nous enveloppent d’une bruine déplaisante. Le cappuccino, ce café surmonté de mousse de lait onctueuse, est à lui seul la promesse d’un moment de détente et de réconfort. Mais que son nom ne vous trompe pas : le cappuccino n’est pas né en Italie mais bien en Autriche. Dans son ouvrage « Les petits plats de l’histoire », Jean Vitaux raconte que son origine remonterait à la fin du XVIIIe siècle, en 1763 très précisément, au moment où Vienne est assiégée pour la seconde fois par l’armée ottomane. Grâce à 81.000 soldats polonais venus en renfort, les Turcs seront repoussés et la ville sauvée.