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La recette à tester: blanquette de veau au coco

Recette extraite de «130 recettes pétillantes de Juan Arbelaez» (éd. Marabout).

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Temps de lecture: 2 min

Ingrédients (4 personnes)

– 800 g d’épaule de veau coupée en morceaux, 1 gousse d’ail pelée, 1 oignon épluché, 10 g de gingembre râpé, 2 échalotes coupées en deux, 2 pincées de sel, quatre tours de moulin à poivre blanc. Pour le roux : 50 g de beurre, 50 g de farine. Pour le riz : 200 g de riz, 2 litres d’eau, 3 pincées de sel. Pour la finition : 1 botte de cébettes émincées, 4 jaunes d’œuf, Fleur de sel, 4 tours de moulin à poivre blanc.

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