L’histoire à table de sa majesté la soupe Windsor

Respect, Mesdames, Messieurs ! Avec cette soupe, les Britanniques ont bâti un empire ! Comment, vous ne connaissez pas le potage Windsor ? La reine Victoria en raffolait et insistait pour faire très souvent figurer ce plat au menu des banquets d’État. Très en vogue à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, ce consommé était proposé quotidiennement voici quelques années encore dans les wagons-restaurants du British Rail, les chemins de fer britanniques. De quoi s’agit-il exactement ? D’un potage brun très nourrissant puisque composé de ragoût de bœuf, de carottes, oignons, céleri et poireaux. De quoi vous réchauffer les os lors des coups de froid ou des hivers tardifs.