La recette de la semaine: mille-feuille de radis au pesto
«Exki. Almanach de la cuisine durable», éd. Marabout, 144 p., 11,40 euros.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
8 tranches fines de pain de mie
1 botte de radis
20 g de roquette
120 g de ricotta
8 g d’amandes
1 petite gousse d’ail
2 brins de basilic
2 brins de persil
8 cl d’huile d’olive
sel et poivre
PRÉPARATION : (30 minutes)
Parer les tranches de pain de mie et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Couper des rectangles réguliers (faire 2 croustillants avec 1 tranche) et cuire au four sur une plaque jusqu’à légère coloration. Sortir du four immédiatement.
