La recette à tester: blanquette de veau au gingembre et lait de coco
Une idée imaginée par Juan Arbelaez.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
800 g d’épaule de veau coupée en morceaux, 1 gousse d’ail pelée, 1 oignon épluché, 10 g de gingembre râpé, 2 échalotes coupées en deux.
2 pincées de sel, 4 tours de moulin à poivre blanc.
Pour le roux : 50 g de beurre, 50 g de farine.
Pour le riz : 200 g de riz, 2 litres d’eau,
3 pincées de sel.
Pour la finition : 1 botte de cébettes émincées, 4 jaunes d’œufs, fleur de sel, 4 tours de moulin à poivre blanc.
PRÉPARATION (30 min – Cuisson : 1h30 – Repos : 30 min)
