À tester: le tiramisu aux fraises
La recette est à retrouver dans le livre « Je cuisine pour la semaine. Grande tribu », par Keda Black, éd. Marabout, 128 p., 9,99 €.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
3 œufs + 3 jaunes
500 g de mascarpone
250 g de biscuits à la cuiller
130 g de sucre
500 g de fraises
20 cl de jus d’orange fraîchement pressé
PRÉPARATION
1. Sortir les ingrédients du réfrigérateur 1 heure à l’avance. Travailler le mascarpone à la spatule pour l’assouplir. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les jaunes avec le sucre (garder 1 cuillerée à soupe de sucre) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone.
2. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente. Couler une fine couche de crème dans un plat.
