La pizza du «popolo»

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Nous vous avons déjà raconté en cette rubrique l’histoire de la reine des pizzas, la Margherita, dont la jolie légende prétend qu’elle a été baptisée ainsi en l’honneur de Marguerite de Savoie, l’épouse du roi Umberto d’Italie, qui, lors d’un voyage entrepris en 1889 dans la Botte, se prit de passion pour cette simple pizza garnie de tomates, mozzarella et basilic et, ce faisant, la rendra célèbre dans toute l’Italie avant de conquérir le monde.

Extrêmement simple, cette recette était pourtant déjà une version élaborée d’un casse-croûte qui nourrit...

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