Poulet aux olives et citron confit
Une recette à retrouver dans « Petits plats comme au Maroc », par Yasmine Aissaoui, éd. Marabout, 72 p., 6,99 €.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 bouquet coriandre-persil
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
1 c. à c. de sel et de poivre
1 c. à s. d’huile d’olive
1 poulet rôti
½ citron confit
1 pistil de safran
2 c. à s. de quatre-épices
1 c. à c. de harissa
Olives vertes et violettes dénoyautées
