À tester : cake citron pavot

Ingrédients (pour 12 personnes)

Pour le cake au citron

3 œufs

200 g de farine

Le zeste de 2 citrons

185 g de sucre

65 g de beurre

95 g de crème entière

6 g de levure chimique

10 g de graines de pavot

Pour le sirop

75 g d’eau

30 g de sucre

2 c. à s. de jus de citron

Pour le glaçage

1 c. à c. de jus de citron

200 g de sucre impalpable

1 blanc d’œuf

Préparation (30 min - cuisson ± 1 h)

Pour le cake au citron : préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Fouetter les œufs avec le sucre et les zestes de citron pendant au moins 5 minutes. Ajouter ensuite la crème, la farine et la levure et fouetter quelques secondes entre chaque ajout d’ingrédients. Pour terminer, ajouter le beurre froid et les graines de pavot. Verser dans un moule à savarin préalablement graissé et cuire pendant ± 1 heure.