La limonade, un zeste de fraîcheur en été

Difficile de savoir qui le premier a inventé le citron et qui a trouvé… l’eau. Pourtant, l’association des deux, que l’on a appelée limonade, a bel et bien une histoire. Sur le plan linguistique, limonade est dérivé de « limon », un mot issu du vieux français qui désigne le fruit du limonier, désormais citronnier. Aujourd’hui, le terme limonade sert de générique aux boissons qui se déclinent en citronnade, orangeade ou grenadine, selon le fruit utilisé. Si des études scientifiques ont pu déterminer que les agrumes existaient déjà en Chine il y a huit millions d’années, il faudra attendre le XI^e siècle pour que soit mentionnée, dans le livre du poète et voyageur persan Nasir-e Khosraw, la boisson appelée « qatarmizat », doux mélange de jus de citron et de sucre de canne, que les vendeurs ambulants proposaient sur les marchés. C’est aussi durant la période médiévale que l’on vit apparaître le « kashkab », un autre type de limonade, plus sophistiquée, composée celle-là de feuilles de citronnier, de menthe, de rue des jardins, d’orge fermentée et de poivre noir.