À tester : soupe au poulet réconfortante
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
2 filets de poulet bio (env. 300 g), 1 l de bouillon de volaille maison ou bio sans additifs, 2 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 2 gousses d’ail, 1 courgette, quelques feuilles d’épinards ou de chou kale (optionnel), 100 g de pois chiches cuits (optionnel), 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de jus de citron, sel, poivre, persil ou coriandre fraîche pour servir.
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché, le poireau émincé, le céleri coupé en petits morceaux et les carottes en rondelles. Faire revenir 3 minutes. Ajouter le sel et le poivre. Mélanger.
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Plonger les filets de poulet entiers et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Retirer le poulet, l’effilocher à la fourchette, puis le remettre dans la soupe.
Ajouter les courgettes coupées en petits dés (si utilisées), les pois chiches et le chou kale/les épinards.
