Le pas vraiment indien «cheese naan»

Voici une tranche d’histoire (c’est le cas de le dire) qui prouve bien, s’il le fallait encore, que nul n’est prophète en son pays. Il y a en effet « naan » et « cheese naan ». Commençons par le premier, cette sorte de pain à pâte levée à base de farine de blé, qui doit être cuite sur la paroi brûlante d’un four. On le retrouve sur toutes les tables des restaurants indiens. Pour qu’il soit parfait, sa croûte doit craquer juste comme il faut avant de dévoiler l’intérieur moelleux. Son origine est pour le moins incertaine mais sa consommation s’est répandue dans de nombreuses régions d’Asie centrale et d’Asie du Sud, ainsi que dans plusieurs pays de l’ancienne Union soviétique.