Une recette à tester : rouleaux de courgettes au haché épicé, sauce tomate
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
300 g de viande hachée, 1 grande courgette, 1 boîte de tomates en dés, 50 g d’emmental, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 c. à s. de pâte de curry rouge, 2 c. à s. de concentré de tomates.
Matériel : petit plat allant au four d’environ 20 cm de diamètre.
PRÉPARATION (20 min – cuisson 45 min)
Allumez le four à 180 ºC. Versez la boîte de tomates dans une passoire fine et égouttez l’excédent de liquide. Ciselez finement les échalotes et l’ail et mélangez-les au haché, ainsi que la pâte de curry et le concentré de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre.
Détaillez la courgette en fines tranches. C’est très facile à faire avec un éplucheur.
Versez les tomates égouttées dans un petit plat (20 cm) allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout.
Roulez un peu de viande hachée dans une tranche de courgette et disposez-la verticalement dans la sauce tomate. Placez les gros rouleaux au centre et les petits à l’extérieur.
